爸爸的腌杨梅

几天前有位旧相识说了一句话：“你爸爸的腌杨梅真妙，治积食太好了！”父亲去世二十年了，他的腌杨梅还有人怀念，可见这腌杨梅的好处了。

不知徐志摩的《康桥再会吧》为何写道：“我今去了，记好明春新杨梅上市时节，盼望我含笑归来，再见吧，我爱的康桥。”？因为每年的五六月间才是杨梅大量上市的时候，五六月已经是夏天了。也许，欧洲的杨梅是春天的产品？

本地的杨梅大致有两种，红种和乌种。其实乌种也是红的，只不过红得发紫而已。一般而言，乌种个大，肉质较硬，比红种较能保存，而且也比较甜。腌杨梅也只能用乌种。

一旦杨梅上市，父亲上街挑最好的乌种杨梅买上十几二十斤回家，在竹箕上摊开放到太阳底下晒去二成水份。呵呵，不用多说了，这时候本人加上杨梅之和等于天堂。而且这是得到父亲准许的，不属于偷吃之类。因为买回来的杨梅总会有一些颗粒与父亲的要求不符。父亲的要求极高，诸如虫眼，溃烂之类的当然不要，连一些成色不好的，个头过大或过小的，果脐不正的也属不符之例。所以，父亲要求我在照看摊晒的杨梅时应当将那些次品挑剔，同时也可以将它们送入循环之第一站的。

当然了，次品不用说是全消灭了，可惜那正品总是比次品更有魅力，所以就不好怪我将正品也一并消灭了不少。记得我最多时一天内吃了五六斤杨梅，父亲百思不得其解，只好怪那小贩无良，竟然混了这许多次品，哈哈。

到了傍晚，父亲将竹箕里的杨梅装进二个大玻璃瓶。然后将红糖和海盐和大曲酒按等比例混合注入，至没过杨梅为止。盖需扣紧，盖外再扎上胶布使其不透气。放置二十天之后，腌杨梅大功告成。

父亲的腌杨梅有两大特点一大好处。第一大特点是不会坏，放上十年八年的不长虫也不发霉。第二大特点是色美味香，深红玫瑰一样的颜色带有琥珀般的光泽，混合着杨梅和曲香的馥郁向空气中散漫，诱逼出口中之渊源。

这最大的好处是可治腹疾。本草纲目说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠累，除烦愦恶气。”我想父亲的腌杨梅之所以能治病应该就因于此吧？

那时候缺钱，上医院不容易，用一些民间偏方治治小毛病省钱，而且也的确有效，父亲的腌杨梅便是其中之一。

每当有人消化不良了，由此引起肚痛，郁闷，腹胀，肠鸣，前紧后松等等症状时总会找父亲。若是普通伤食，只要一汤匙腌杨梅汁下肚，过上三五分钟肚子里一阵咕噜，这毛病就此消失，极灵。父亲生性谨慎小心，送人腌杨梅时总忘不了叮咛“若是无效，千万记住上医院呀！”偶尔还会同时送上一单方，山楂五钱加神曲五钱煎服。而腌杨梅在平时可当饮料，一小匙腌杨梅汁冲上一大杯开水，甜咸之中略有酸味，而且酒香淡淡，夏天消署解渴特好。

我嘴馋经常吃坏肚子，父亲的腌杨梅成了我的必备良药。特别在八月龙眼上市时，我总是吃过了头，腹胀的难受，吃一匙父亲的腌杨梅汁转眼间又可再吃它三五斤了。哈哈，这腌杨梅不会是父亲特意为我准备的吧？

当然了，如今我龙眼吃不了二两，杨梅吃不了三二个。种种馋嘴正在一件件的成了回忆，等到回忆也没有的时候，应该也就差不多了。

父亲去世以后，他留下来的腌杨梅还保存了几年。因后继乏人，自此再也看不到腌杨梅那琥珀般的玫瑰红和诱人渊源的香气了。人虽已去神情未曾全亡，还存留这一点点的怀恋，一点点的余香。